巻頭口絵
プロローグ

1章　長江の流域へ
1　見たこともない漁法に出会う
　　一瞬のすれ違い
　　トボトボと歩く
　　何だ、これは
　　頭痛を飛び越えて
2　誰がカワウを「発見」したのか
　　カワウという生き方
　　潜るための身体
　　鵜吞みについて一言
　　適度なジェネラリスト
　　「鵜」というネーミングセンス

2章　手さぐりの鵜飼調査
1　地道なフィールドワークの開始
　　まずは船を識別する
　　すべての漁師に話を聞く
　　カワウをすべて数える
2　カワウの一日に密着
　　爆音のなか出漁する
　　カワウを放ち、漁のスイッチを入れる
　　放して回収し、また放つ
　　疲れがみえる午後のカワウ
　　カワウをすばやく回収し、帰港する
3　カワウがスムーズに回収される理由
　　近くまで戻るカワウ、迷子になるカワウ
　　漁師による見分け

3章　表舞台をみてまわる―カワウと生きる、カワウが活きる
1　定点調査の落とし穴
　　藁にもすがる
　　苦行である
　　発見の嬉しさ
　　まとめてみると
2　カワウの入手から死後まで
　　カワウの入手ルート
　　カワウの運び方
　　カワウがのる舟
　　カワウが食べるもの
　　休日のカワウ
　　ペリットと卵の利用
　　死後のカワウ
3　鳥と人がおりなす漁の技
　　カワウに自由に魚を獲らせる
　　カワウを使って魚を網に追い込む

4章　舞台裏を覗く―逃げないカワウができるとき
1　カワウと漁師の奇妙な関係
　　三つの着眼点
2　目を開けると人間の顔
　　鳴き声に導かれて
　　人工ふ化のプロセス 1 ―親鳥のセレクションと巣作り
　　人工ふ化のプロセス 2 ―交尾と産卵、めんどりによる抱卵
　　人工ふ化のプロセス 3 ―雛のふ化と給餌の開始
　　人工ふ化のプロセス 4 ―木箱や竹かごのなかでの飼育
　　人間を怖がらないカワウの誕生
3　二羽でいると怖さ半減？
　　ペアの作り方
　　止まり木のうえの日常
　　ペアでいることの意義
　　ペアをめぐる解釈の蓋然性
4　「一人前」になるために
　　逃げる若鳥を調べる
　　若鳥の逃げっぷり
　　とり込み完了の合図
　　追随対象の代用

5章　逃げないカワウから人間を知る―手段としての動物記
1　家畜から何を問うのか
2　なぜカワウの生殖に介入するのか
　　中国で野生のウミウやカワウを探すが……
　　カワウが人間にとり込まれる理由 1 ―馴れやすさ
　　カワウが人間にとり込まれる理由 2 ―産卵能力の高さ
　　カワウが人間にとり込まれる理由 3 ―捕食能力の高さ
　　とり込み、とり込まれの鳥中心生活
3　なぜ鵜飼漁が生業として成りたつのか
　　カワウが獲る魚の行き先
　　魚食文化が支える

Colum 1　君は何を語るのか
Colum 2　捕れたての淡水魚を食べる
Colum 3　写真がもつ力

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参考文献・データ出典
索引